Sıkça Sorulan Sorular
Gıda güvenliği, yönetmelikler ve sertifikalar hakkında sık sorulan soruların yanıtlarını bulun
EbbCert, gıda güvenliği yönetim sistemleri alanında uzmanlaşmış Türk danışmanlık firmasıdır. HACCP sistem kurulumu, ISO 22000 belgelendirme danışmanlığı, BRCGS denetim hazırlığı ve gıda güvenliği eğitimleri sunmaktayız. Bursa, Ankara, İstanbul ve Adana başta olmak üzere Türkiye genelinde hizmet vermekteyiz. Detaylı bilgi için hizmetlerimizi inceleyin veya bize ulaşın.
EbbCert; Bursa, Ankara, İstanbul ve Adana'da öncelikli olarak hizmet vermekte ve tüm Türkiye'ye saha danışmanlığı sunmaktadır. Şehrinizde danışmanlık için iletişim sayfamızı ziyaret edin.
info@ebbcert.com.tr adresine e-posta gönderebilir veya iletişim formunu doldurun. Çalışma saatlerimiz Pazartesi–Cuma 09:00–18:00 arasıdır.
HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları), gıda üretim süreçlerindeki tehlikeleri tanımlayan ve kontrol altına alan sistematik bir gıda güvenliği metodolojisidir. Türkiye'de Türk Gıda Kodeksi kapsamında zorunludur. Detaylı bilgi için HACCP Nedir? yazımızı okuyun.
Tesisin büyüklüğüne bağlı olarak HACCP sistem kurulumu genellikle 2–6 ay sürer. EbbCert danışmanlığıyla bu süre kısalır. Tüm adımlar için HACCP Uygulama Rehberimizi inceleyin veya teklif alın.
HACCP danışmanlığı küçük atölyelerden büyük entegre tesislere kadar her ölçekteki gıda işletmesi için geçerlidir. Büyüklük gözetmeksizin EbbCert ile iletişime geçin ve tesisinize özel yaklaşım için değerlendirme talep edin.
ISO 22000 belgelendirme süreci ortalama 4–9 ay sürmektedir. Sistem kurulumu, iç denetim ve belgelendirme kuruluşu denetimine kadar tüm süreci EbbCert olarak yönetiyoruz. ISO 22000 sürecini adım adım öğrenmek için rehberimize bakın.
HACCP üretim sürecindeki tehlikelerin kontrolüne odaklanan bir metodoloji; ISO 22000 ise HACCP'yi içeren sertifikalandırılabilir bir yönetim sistemi standardıdır. Kapsamlı karşılaştırma için HACCP mı ISO 22000 mi? yazımıza bakın.
AB mevzuatı doğrudan ISO 22000 zorunlu kılmasa da pek çok Avrupa alıcısı talep etmektedir. İngiltere perakende zincirleri için BRCGS belgesi gerekebilir. EbbCert ihracat hedeflerinize göre doğru standardı belirlemenize yardımcı olur — iletişime geçin.
BRCGS, Tesco, Sainsbury's gibi İngiliz ve Avrupa perakende zincirlerine tedarik eden gıda işletmeleri için yaygın olarak talep edilen uluslararası gıda güvenliği standardıdır. GFSI kapsamındadır. Detaylı bilgi için BRCGS Nedir? yazımızı okuyun.
HACCP planındaki boşluklar, allerjen risk değerlendirmesi eksikliği, personel eğitim kayıtları ve kalibrasyon eksiklikleri en sık majör bulgulardır. EbbCert ön denetim hizmetiyle bunları resmi denetimden önce tespit ediyoruz.
Temel Gıda Hijyeni 4 saat, HACCP ilkeleri 8 saat, iç denetçi yetiştirme 2 gün. Özelleştirilmiş programlar da mevcuttur. Eğitim talebi için bize ulaşın.
Evet. EbbCert eğitimlerinden katılım/başarı sertifikası verilmektedir. İleri programlarda akredite kuruluşlarla ortak sertifikalar da sunulmaktadır.
Türk Gıda Kodeksi, Türkiye'de gıda üretim ve satışına ilişkin yasal çerçeveyi belirleyen mevzuat bütünüdür. HACCP zorunluluğu, etiketleme, katkı maddeleri ve mikrobiyolojik kriterler bu kapsamdadır. Kapsamlı mevzuat rehberimizi okuyun.
Ağırlıklı olarak Tarım ve Orman Bakanlığı İl Gıda ve Yem Müdürlükleri. Sağlık Bakanlığı, Ticaret Bakanlığı ve Belediye Zabıtaları da yetki alanlarında denetim yapabilir. Denetim hazırlığı için rehberimize bakın.
Evet. Online sipariş, sadakat programları veya e-faturalama gerektiğinde KVKK uyum politikaları oluşturulmalıdır. Konuyla ilgili detaylı bilgi için bir hukuk danışmanına başvurmanızı öneriyoruz.