ISO 22000:2018 Uygulama Rehberi

ISO 22000, güvenli gıda tedarik zinciri için uluslararası bir standarttır.

PUKÖ Döngüsü (PDCA)

ISO 22000, iki seviyeli Planla-Uygula-Kontrol Et-Önlem Al döngüsü kullanır:

1. Yönetim sistemi için genel döngü.
2. HACCP ilkelerini kapsayan operasyonel döngü.

Temel Gereklilikler

• Kuruluşun Bağlamı: İç ve dış hususları anlayın.
• Liderlik: Üst yönetimin taahhüdü esastır.
• Planlama: Riskleri ve fırsatları ele alın.
• Destek: Kaynaklar, yetkinlik ve farkındalık sağlayın.
• Operasyon: Operasyonel planlama ve kontrol (HACCP dahil).
• Performans Değerlendirme: İzleme, ölçme, analiz ve değerlendirme.
• İyileştirme: Uygunsuzlukları düzeltin ve sistemi sürekli iyileştirin.

ISO 22000, organizasyonunuza yapılandırılmış ve risk temelli bir gıda güvenliği yönetimi yaklaşımı getirir.