ISO 22000: Kapsamlı Bir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

ISO 22000, gıda zincirindeki herhangi bir kuruluşun gıda güvenliği tehlikelerini kontrol etme yeteneğini göstermesi için gereksinimleri belirleyen uluslararası bir standarttır.

Temel Unsurlar

ISO 22000 dört temel unsuru birleştirir:

1. İnteraktif İletişim: Tedarik zinciri boyunca (tedarikçiler, müşteriler, otoriteler) etkili iletişim.
2. Sistem Yönetimi: Yapılandırılmış bir yönetim sistemi çerçevesi (ISO 9001'e benzer).
3. Ön Gereksinim Programları (ÖGP'ler): Hijyenik bir ortam sağlamak için temel koşullar ve faaliyetler.
4. HACCP İlkeleri: Tehlike analizi ve risk yönetimi için HACCP metodolojisinin entegrasyonu.

ISO 22000'in Faydaları

• Küresel Tanınırlık: Uluslararası ticareti kolaylaştırır.
• Kapsamlı Yaklaşım: Tüm gıda zincirini kapsar (çiftlikten çatala).
• Sürekli İyileştirme: PDCA (Planla-Uygula-Kontrol Et-Önlem Al) döngüsünü teşvik eder.
• Risk Yönetimi: Gıda güvenliği risklerini proaktif olarak yönetir.

ISO 22000 sertifikası almak, kuruluşunuzun en yüksek gıda güvenliği standartlarına olan bağlılığını gösterir.