Gıda Hizmetlerinde Alerjen Kontrolünde Ustalaşmak

Gıda alerjileri dünya çapında milyonlarca insanı etkilemektedir. Bir gıda hizmeti sağlayıcısı olarak, alerjenleri etkili bir şekilde yönetmek sadece uyumlulukla ilgili değil, hayat kurtarmakla ilgilidir.

Büyük 8 Alerjen

En yaygın gıda alerjenlerini tanıyın:

1. Süt
2. Yumurta
3. Balık
4. Kabuklu Deniz Ürünleri
5. Ağaç Yemişleri
6. Yer Fıstığı
7. Buğday
8. Soya

Çapraz Teması Önleme

Çapraz temas, bir alerjen yanlışlıkla başka bir gıdaya geçtiğinde meydana gelir. İşte bunu nasıl önleyeceğiniz:

• Ayrı Ekipman: Alerjensiz yemekler hazırlamak için özel ekipmanlar (mor renkli) kullanın.
• Temizlik: Hazırlığa başlamadan önce yüzeyleri ve aletleri iyice temizleyin ve sterilize edin.
• Depolama: Alerjen içeren gıdaları diğer malzemelerden ayrı ve tercihen altlarında saklayın.
• El Yıkama: Alerjenlerle çalıştıktan sonra ve alerjensiz bir yemek hazırlamadan önce ellerinizi yıkayın.

İletişim Anahtardır

• Menü İşaretleme: Menünüzdeki alerjenleri açıkça belirtin.
• Personel Eğitimi: Personelinizi müşteri sorularını ciddiyetle ve doğrulukla ele almaları için eğitin.
• Müşteri Etkileşimi: Müşterileri sipariş verirken alerjilerini bildirmeye teşvik edin.

Acil Durum Prosedürleri

Her zaman bir planınız olsun:

• Anafilaksi belirtilerini tanıyın.
• EpiPen'in nerede olduğunu ve nasıl kullanılacağını bilin.
• Acil servisleri ne zaman arayacağınızı bilin.

Alerjen kontrolünde ustalaşarak, tüm müşterileriniz için daha güvenli ve daha kapsayıcı bir yemek deneyimi yaratırsınız.